Requisitos y Licencias para Abrir un Bar o Restaurante en España 2025
Guía completa con todos los requisitos técnicos, normativas de accesibilidad y licencias necesarias para montar tu negocio de hostelería con éxito.
- Actualizado: Jnuio 2025
- Lectura: 8 min
- Proescala Ingenieria y Arquitectura SL
¿Estás pensando en abrir un bar en España o montar un restaurante? Antes de iniciar tu proyecto gastronómico, es imprescindible conocer y cumplir con una serie de normativas técnicas, urbanísticas, sanitarias y de accesibilidad que exige la ley española.
1. Accesibilidad Obligatoria
Según el Código Técnico de la Edificación (CTE – DB-SUA) y la normativa autonómica vigente, los locales de pública concurrencia deben garantizar la accesibilidad universal:
-
Entrada sin barreras arquitectónicas (rampa o acceso a cota cero)
-
Puertas con un ancho libre mínimo de 80 cm
-
Pasillos interiores de al menos 1,20 metros de ancho
-
Aseo adaptado obligatorio si el aforo supera las 50 personas
-
Al menos una mesa accesible para personas usuarias de silla de ruedas
-
Señalización visual clara y comprensible
Estas condiciones son imprescindibles para obtener la licencia de apertura y evitar sanciones.
2. Condiciones Técnicas del Local
-
Zona de atención al público: barra y/o sala de mesas
-
Cocina con sistema de ventilación forzada y salida de humos legal
-
Zona de almacenaje para alimentos y bebidas
-
Aseos diferenciados para clientes y personal
-
Revestimientos lavables y resistentes en cocina y aseos
-
Campana extractora con salida a cubierta o fachada autorizada
-
Separación efectiva entre zonas limpias y sucias
-
Plan de control de plagas y gestión de residuos
3. Licencia Municipal de Actividad
Para abrir tu negocio de hostelería necesitarás tramitar una licencia de apertura o declaración responsable, dependiendo del municipio y el tipo de actividad:
-
Proyecto técnico visado por arquitecto o ingeniero
-
Certificado de compatibilidad urbanística
-
Estudio acústico (especialmente si hay música)
-
Certificados de instalación eléctrica y evacuación de humos
-
En algunos casos, informe de bomberos
-
Medidas contra incendios
4. Autorizaciones Complementarias
Obligatorio si se manipulan o elaboran alimentos. Garantiza el cumplimiento de normas higiénico-sanitarias en la manipulación de productos alimentarios.
Necesaria para colocar mesas o sillas en la vía pública. Cada ayuntamiento tiene sus propias condiciones y tarifas para el uso del espacio público.
Si se reproduce música ambiental o en vivo, es obligatorio registrarse en la SGAE y pagar los derechos de autor correspondientes.
Obligatorio para cubrir posibles daños a terceros. Protege tu negocio ante reclamaciones de clientes o accidentes en el local.
Nuestro equipo de arquitectos especializados en hostelería te ayudará a cumplir con toda la normativa y agilizar las tramitaciones.
Montar un bar, restaurante o cafetería en España va mucho más allá de la idea gastronómica. La elección del local, su adaptación a la normativa y la tramitación correcta de licencias pueden marcar la diferencia entre el éxito o un retraso costoso.
Te ayudamos con todo el proceso: desde el proyecto técnico hasta la obtención de licencias.